Про те, як приготувати хліб, чіабату та багет, він розповів у соцмережах, – передає ВСН.
Інгредієнти (загальна вага - 2 кг):
Борошно в/г(15г білка) 500 г;
Борошно ц/з 300 г;
Борошно 1/г 200 г;
Вода(1) 650 г;
Закваска 100% 200 г;
Сіль 22 г;
Вода(2) 50-100 г;
Пудра білого…
