Язику дати охолонути і нарізати кубиками приблизно 5 міліметрів. Відварені овочі нарізаємо дрібними кубиками, як і куряче філе. Змішати всі інгредієнти, заправивши майонезом і додавши сіль і перець за смаком.
Олів'є з куркою і червоною ікрою від Вадима Яреми Шеф-кухар ChickenKyiv пропонує прикрашати салат перепелиними яйцями і додати в нього червону ікру.